Базилик сладкий

Издавна известны целебные свойства масла базилика (Ocimum basilicum ). В легендах и преданиях ряда народов базилик упоминается как символ любви, бессмертия и семейного счастья.

История базилика берет свое начало около 5000 лет назад в Индии, где его считали священным растением. Примерно в это же время он распространился и в других странах Азии – Иране, Афганистане, а также в Египте, Греции и Римской империи. В Греции базилик получил свое название – «королевская трава» (basilikon phyton), так как basileus означает – «правитель».

Венки из базилика были найдены даже в гробницах фараонов древнего Египта. В Европу он попал из стран Востока (XVI в.) и быстро стал излюбленной пряностью. Какой бы ни была история базилика, он никого не может оставить равнодушным, как в наши дни, так и в стародавние времена.

В старину в Италии базилик символизировал любовь, а греки считали базилик символом ненависти. В Румынии юноша считался помолвленным, если получал от девушки базилик. Знаменитый римский автор 1-ого века Плиний считал его афродизиаком и давал его лошадям в  период спаривания.

Были времена, когда французы называли его владыкой специй (l’herbe royale), в Африке считали, что базилик отпугивает скорпионов. В свою очередь, священный базилик, также называемый tulsi, почитаем в индуизме, а во многих православных церквях с его помощью готовили святую воду.

В Европе базилик иногда вкладывали в руки умерших, чтобы дальнейший путь усопших был более безопасным.

Базилик очень восприимчив к холоду, поэтому в дикой природе он лучше всего растет и шире всего используется в Средиземноморье, Австралии, Азии и Южной Америке. Больше всего базилику нравится расти в жарких и сухих климатических условиях.

Сильный приятный запах базилика обусловлен наличием эфирного масла сложного состава, в который входят линалоол, метилсалвикол, эвгенол, альфа и бета-санталены, пинен и оцимен. Эфирное масло Базилика имеет сильный, свежий, пряносладкий аромат с оттенком эстрагона.